Mesaj Panosu









Food Flavours Biology and Chemistry

   Mesaj Panosu

    Gıda Mühendisliği

Yeni Başlık Gönder
Cevap Gönder   

« Önceki başlık :: Sonraki başlık »  
Yazar Mesaj

Co.Admin
Co.Admin
Durum:Offline
Üye No: 92
Kayıt: 05.11.2006
Puan: 1921
Mesajlar: 27180
Şehir: İstanbul(zeytinburnu,aslen aydın)

MesajTarih: 16/1/2009, 11:19    Mesaj konusu: Food Flavours Biology and Chemistry Alıntıyla Cevap Gönder




Food Flavours Biology and Chemistry

Publisher: Royal Society of Chemistry
Number Of Pages: 176
Publication Date: 1997-12-31
ISBN-10 / ASIN: 0854045384
ISBN-13 / EAN: 9780854045389
File type : PDF
File size : 9 MB

Product Description:

How does the nose know what it smells? How do we taste foods? What gives foods their characteristic flavours? How do the methods of food preparation and processing change the flavours of foods? Food Flavours answers these questions and much more, in a clear and understandable manner, describing the composition of flavour compounds and the contributions they make to our sensory experiences.

The book begins with the chemical reactions by which chemical compounds develop in plants, and continues through the processing and preparation of foods. It then turns to our chemical sensory systems to describe the recognition and neural processing of these compounds in the nervous system, and the reactions that we have to flavours. The way that chemical qualities give foods their characteristic flavours, and the ways various methods of food preparation and preservation affect those compounds and the resulting flavours are dealt with in detail, both from a chemical and a biological aspect.

Throughout, Food Flavours provides special in-depth coverage of taste/odour physiology, and it contains a unique chapter providing a learning and problem-solving technique that will prove invaluable to students in all areas of food science, as well as in biological, organic and analytical chemistry, and will be a good addition to any food technologist's bookshelf.

Download Link:

[Linki görmek için üye olmanız gerekmektedir]
Üst Bölüm
Kullanıcı bilgilerini göster Kişisel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et
Mesajları göster:   


Yeni Başlık Gönder    Mesaj için teşekkür et
Cevap Gönder   

   Mesaj Panosu

    Gıda Mühendisliği



Forum Seçin:  
Bu forumda yeni konular açamazsınız
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz
Bu forumdaki mesajlarınızı değiştiremezsiniz
Bu forumdaki mesajlarınızı silemezsiniz
Bu forumdaki anketlerde oy kullanamazsınız
Bu foruma eklenti gönderemezsiniz
Bu forumdan eklenti indiremezsiniz

Bookmark this page to Facebook Bookmark this page to Twitter Bookmark this page to GoogleBookmark this page to Delicious Bookmark this page to Digg Bookmark this page to Blogmarks Bookmark this page to Blinklist Bookmark this page to Furl Bookmark this page to linkaGoGo Bookmark this page to Reddit Bookmark this page to Simpy Bookmark this page to Technorati Bookmark this page to Spurl Bookmark this page to Yahoo!


Benzer Başlıklar
Başlık Yazar Forum Cevap Son Mesajlar
Yeni mesaj yok Food Flavours huso Gıda Mühendisliği 0 16/1/2009, 11:22 Son gönderilen mesajlar
huso
Yeni mesaj yok Sea Ice: An Intorduction to its Physi... huso Jeoloji/jeofizik/Jeodezi&Fotogremetri 0 5/3/2010, 13:12 Son gönderilen mesajlar
huso
Yeni mesaj yok Fluorine in Medicinal Chemistry and C... huso Kimya Mühendisleri 0 20/6/2009, 01:37 Son gönderilen mesajlar
huso
Yeni mesaj yok Fluorine in Medicinal Chemistry and C... huso Kimya Mühendisleri 0 3/3/2010, 20:06 Son gönderilen mesajlar
huso
Yeni mesaj yok Principles of Food Chemistry (Food Sc... huso Gıda Mühendisliği 0 12/2/2010, 15:47 Son gönderilen mesajlar
huso
Yeni mesaj yok The Psychology, Biology and Politics ... huso Gıda Mühendisliği 0 12/2/2010, 15:38 Son gönderilen mesajlar
huso
Yeni mesaj yok Food Chemistry huso Gıda Mühendisliği 0 16/1/2009, 11:04 Son gönderilen mesajlar
huso
Yeni mesaj yok Food Chemistry,4 Ed. huso Gıda Mühendisliği 0 26/2/2010, 17:54 Son gönderilen mesajlar
huso
Yeni mesaj yok Vitamin E: Food Chemistry, Compositio... huso Gıda Mühendisliği 0 12/2/2010, 15:40 Son gönderilen mesajlar
huso
Yeni mesaj yok Handbook of Food Analytical Chemistry... huso Gıda Mühendisliği 0 12/2/2010, 15:59 Son gönderilen mesajlar
huso


Kod Çalışma Süresi = 0.0739 saniye, SQL Sorgu Adedi = 27, GZIP = Kapalı Hata denetimi = Kapalı,
Powered by phpBB



Pano Güvenliği

142061 Saldırı girişimi engellendi